長(zhǎng)沙晚報(bào)訊（記者 王斌 實(shí)習(xí)生 孫青宇）長(zhǎng)沙400多家餐飲相關(guān)企業(yè)聯(lián)合推廣明廚亮灶工程，食客可以通過(guò)監(jiān)控設(shè)備，在大屏幕上觀看到廚房或后臺(tái)制作的整個(gè)流程。近日，記者在坡子街火宮殿大廳內(nèi)看到，一塊巨大的屏幕將火宮殿的廚房全方位展現(xiàn)在消費(fèi)者面前，成為一個(gè)“視頻廚房”。據(jù)介紹，這是長(zhǎng)沙市推廣“明廚亮灶”工程一大方法，也是長(zhǎng)沙創(chuàng)建食品安全城市的一個(gè)縮影。
    餐飲企業(yè)的廚房“臟亂差”等問(wèn)題飽受消費(fèi)者詬病，而絕大多數(shù)餐飲企業(yè)一張“廚房重地，閑人莫入”的告示將食客拒之門(mén)外。2015年9月9日，長(zhǎng)沙頒布了《長(zhǎng)沙市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)“明廚亮灶”工程三年實(shí)施方案》，正式開(kāi)啟長(zhǎng)沙市“明廚亮灶”工程。政策出臺(tái)后，許多餐飲企業(yè)紛紛響應(yīng)，致力于推動(dòng)長(zhǎng)沙食品安全城市的創(chuàng)建。
    據(jù)介紹，“視頻廚房”相關(guān)項(xiàng)目孵化位于岳麓山大學(xué)科技園，致力于探索第三代智聯(lián)網(wǎng)新媒體工程。目前，“視頻廚房”已在長(zhǎng)沙市400多家餐飲、公共衛(wèi)生場(chǎng)所應(yīng)用?！绊?xiàng)目方免費(fèi)向我們提供超高清智能云屏，消費(fèi)者可以通過(guò)云屏觀看廚房動(dòng)態(tài)，還可以通過(guò)系統(tǒng)點(diǎn)菜?！被饘m殿現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹。目前，該產(chǎn)品已受到投資基金的青睞?！跋Ｍㄟ^(guò)大范圍鋪設(shè)‘視頻廚房’，使‘明廚亮灶’成為一種常態(tài)化消費(fèi)方式，消除部門(mén)、餐飲服務(wù)單位與公眾間信息不對(duì)稱的障礙，讓消費(fèi)者吃得放心、安心?！表?xiàng)目負(fù)責(zé)人說(shuō)。
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